
Roscón de Reyes
2021 aquí estamos!
Venimos de 2020, el año de la pandemia, del confinamiento, del teletrabajo, del hacer deporte en casa y de la repostería casera. Este 2021, con bastantes horas de prácticas en «horno encendido», había que probar a hacer nuestro propio roscón.


Lo primero que haremos, será la masa madre. La haremos una bola y la dejaremos reposar unas horas . Antes de meterlo al horno lo pintaremos con yema de huevo y adornaremos con eritritol escarchado.
Y a la hora de hornearlo, cuidado! que no se cierre el agujero. Pon en el centro de tu roscón un vaso con un poquito de agua, es un truquillo que da muy buen resultado para el horneado de la masa y para que no se cierre el hueco.


Para el relleno usamos crema de rocher, con nata y rocas de las nuestras, que también usamos para decorarlo (tenéis la receta en instagram) junto a chocolate fundido. Ah! y no olvides poner las sorpresas!!!
Y este es nuestro roscón 2021, Feliz Noche de Reyes!
ROSCÓN DE REYES FERRERO
Tiempo de Preparación: 215 Minutos
Tiempo de Cocción: 25 Minutos
Tiempo Total: 4 Hora
Porciones: 4-6

Ingredientes
MASA ROSCÓN
- 2 huevos medianos
- 150g de eritritol
- Ralladura de una naranja
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 550g de harina de fuerza
- 25g de levadura
- 150ml de leche semidesnatada tibia
MASA MADRE
- 100ml de leche semidesnatada tibia
- 12g de levadura fresca de panaderia
- 150g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de eritritol
CREMA FERRERO
- 200ml de nata para montar
- 4 rocas ferrero de las nuestras