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Magret de pato con guarnición de granada, castañas y setas

Feliz Navidad a todos! Si sois de los que aún no tenéis claro que cenar en Nochevieja y os gusta planificar, os dejamos una idea de una carne «menos típica» con un toque muy de Navidad. El magret es una carne magra rodeada de una piel con una gran cantidad de grasa, por lo que es aconsejable que se acompañe de platos ligeros.

Unos aperitivos frescos, como una crema de melón, un canelón de aguacate y hummus o una ensalada gilda pueden ser unos acompañamientos perfectos.

Todo esto de lo que os hablamos, aparece en nuestro ebook Feliciosa Navidad disponible en la tienda.

Vamos! que ya llega el 2021 y no lo tiene muy complicado! Seguro que es un buen año!!!

MAGRET DE PATO CON GUARNICIÓN DE GRANADA, CASTAÑAS Y SETAS

Tiempo de Preparación: 60 Minutos
Tiempo Total: 1 Hora
Porciones: 4

Ingredientes

MAGRET DE PATO CON GUARNICIÓN DE GRANADA, CASTAÑAS Y SETAS
  • 2 magret de pato
  • 1 boniato grande
  • 1 granada
  • 200g de setas portobello
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Instrucciones

1. Calentar el horno a 200 grados, y asar el boniato con la piel durante 40 - 50 min, hasta que esté blando.
2. Desgranar la granada y reservar.
3. Pelar las castañas y trocearlas, saltearlas junto a las setas. Reservar.
4. Mezclamos la granada con el salteado de setas y castañas, aliñamos con aceite de oliva y una cucharada de salsa de soja.
5. Cocinamos el magret. Primero hacemos unas incisiones en la piel en forma de cuadrados. Cocinamos primero en la sartén sin aceite por la piel, doramos y luego por la parte de carne hasta que este hecho.
6. Sacamos el boniato, quitamos la piel, salpimentamos y trituramos con un poco de aceite de oliva.
7. Montamos el plato con una cucharada del puré de boniato, el magret trinchado encima y la ensalada de acompañamiento.
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