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Somos dos dietistas – nutricionistas apasionadas por la nutrición y la cocina, lo que nos ha llevado a crear Fresa y Kiwi nutrición, donde queremos aunar estas dos pasiones gracias a nuestra faceta más creativa.

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DESPENSA CÁPSULA: RETO FILOMENA

El jueves 7 de Enero conocimos a Filomena, la cual nos obligó a pasar en casa más tiempo aún del que ya pasamos, esta vez incluso sin nuestra habitual salida al mercado.

 

Lo que nos hizo pasar un fin de semana de supervivencia con lo que teníamos por casa, compartimos nuestras recetas por Instagram y os parecieron originales, así que nos animamos a hacer toda una semana de cenas de #aprovechamiento con nuestra Despensa cápsula.

 

¿Cómo nos organizamos?

 

PASO 1: Lista de provisiones

 

En primer lugar hicimos una lista de las provisiones que teníamos según su método de conservación:

 

  • Despensa: 1 bote de atún, 1 bote de alcachofas, 1 lata de guisantes, 1 bote de tomates secos, 1 bolsa de pistachos, 1 bolsa de anacardos

 

  • Frigorífico: 6 huevos, 1 bola de queso burrata, 1 cuña de queso curado, 1 cogollo de lechuga, 3 tomates, 1 manzana

 

  • Congelador: 1 filete de merluza, 1 bolsa de judías verdes

 

 

PASO 2: Plato saludable

 

Para poder organizar comidas según la distribución del plato saludable de Harvard, organizamos los diferentes ingredientes según los grupos de alimentos y así poder diseñar nuestros platos lo más saludables posibles.

 

Recordar más de la mitad del plato verduras y hortalizas, un cuarto de aporte proteico (50% animal / 50% vegetal), ajustar los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, tubérculos y harinas) según nuestra actividad física, edad, sexo…

 

¡Sin olvidar la pizca de grasas saludables!

 

Organizamos los ingredientes por grupos de alimentos:

  • Alimentos proteicos
    • Origen animal: Atún, merluza, queso burrata, queso curado, huevos
    • Origen vegetal): Guisantes, anacardos, pistachos
  • Verduras:
    • Frescas: Tomate, lechuga
    • Conservas: Alcachofas
    • Congeladas: Judías verdes
  • Frutas
    • Manzanas
  • Cereales, tubérculos, harinas
  • Otros (salsas, especias…):
    • No tuvimos en cuenta aceite, sal, pimienta, limón y especias variadas

 

PASO 3: Menú semanal

 

Intentamos organizar las cenas variadas, aun que no completamos totalmente un menú completo y variado, pero ¿Sobrevivimos bastante bien no?

Como este reto os ha encantado, os dejamos una plantilla para poder organizar vuestras semanas con listas de la compra y de provisiones, y esquemas de menús semanal.

Os dejamos las imágenes para que os las podáis descargar y hacer uso de ellas!

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