El jueves 7 de Enero conocimos a Filomena, la cual nos obligó a pasar en casa más tiempo aún del que ya pasamos, esta vez incluso sin nuestra habitual salida al mercado.

Lo que nos hizo pasar un fin de semana de supervivencia con lo que teníamos por casa, compartimos nuestras recetas por Instagram y os parecieron originales, así que nos animamos a hacer toda una semana de cenas de #aprovechamiento con nuestra Despensa cápsula.

¿Cómo nos organizamos?

PASO 1: Lista de provisiones

En primer lugar hicimos una lista de las provisiones que teníamos según su método de conservación:

• Despensa: 1 bote de atún, 1 bote de alcachofas, 1 lata de guisantes, 1 bote de tomates secos, 1 bolsa de pistachos, 1 bolsa de anacardos

• Frigorífico: 6 huevos, 1 bola de queso burrata, 1 cuña de queso curado, 1 cogollo de lechuga, 3 tomates, 1 manzana

• Congelador: 1 filete de merluza, 1 bolsa de judías verdes

PASO 2: Plato saludable

Para poder organizar comidas según la distribución del plato saludable de Harvard, organizamos los diferentes ingredientes según los grupos de alimentos y así poder diseñar nuestros platos lo más saludables posibles.

Recordar más de la mitad del plato verduras y hortalizas, un cuarto de aporte proteico (50% animal / 50% vegetal), ajustar los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, tubérculos y harinas) según nuestra actividad física, edad, sexo…

¡Sin olvidar la pizca de grasas saludables!

Organizamos los ingredientes por grupos de alimentos:

• Alimentos proteicos
  • Origen animal: Atún, merluza, queso burrata, queso curado, huevos
  • Origen vegetal): Guisantes, anacardos, pistachos
• Verduras:
  • Frescas: Tomate, lechuga
  • Conservas: Alcachofas
  • Congeladas: Judías verdes
• Frutas
  • Manzanas
• Cereales, tubérculos, harinas
• Otros (salsas, especias…):
  • No tuvimos en cuenta aceite, sal, pimienta, limón y especias variadas

PASO 3: Menú semanal

Intentamos organizar las cenas variadas, aun que no completamos totalmente un menú completo y variado, pero ¿Sobrevivimos bastante bien no?