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Somos dos dietistas – nutricionistas apasionadas por la nutrición y la cocina, lo que nos ha llevado a crear Fresa y Kiwi nutrición, donde queremos aunar estas dos pasiones gracias a nuestra faceta más creativa.

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CROQUETAS DE PUERRO CARAMELIZADO Y ANACARDOS

Ha llegado el día de la croqueta, y nuestra Pall está de fiesta.

Estas croquetas están en su top ten y os las teníamos que contar… están super ricas, con un sabor suave y una textura especial por los anacardos picados.

Seguid leyendo, animaos a probarlas y contadnos, a ver si entran en vuestro top ten. Arriba croqueteros!!!

CROQUETAS DE PUERRO CARAMELIZAZO Y ANACARDOS

Tiempo de Preparación: 20 Minutos
Tiempo de Cocción: 10 Minutos
Tiempo Total: 30 Minutos
Porciones: Unas 12 croquetas, dependiendo del tamaño.

Ingredientes

BECHAMEL
  • 500ml de leche o de bebida vegetal
  • 2-3 cucharadas de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta o nuez moscada
FARSA
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Puerro
  • Anacardos
REBOZADO
  • Pan rallado
  • huevo batido

Instrucciones

1. Picar en pequeñito el puerro y pochar en aceite de oliva hasta que se caramelice.
2. Añadir al puerro los anacardos picados.
3. Mientras se cocina la farsa, iremos haciendo la bechamel.
4. Para la bechamel, calentar el aceite y añadir la harina. Remover hasta formar una pasta. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche y removiendo con unas varillas hasta que espese, intentando que no queden grumos.
5. Añadir la farsa a la bechamel cuando ya este lista y dejar enfriar en el frigo 3 o 4 horas.
6. Darle forma a las croquetas, pasar por pan rallado y huevo batido.
7. Ahora ya puedes elegir, si horneas o fries.
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